소개
퀘스트, RXBAR, KIND, Clif Builders 및 Pure Protein는 해외 피트니스 식사 대체품 시장에서 가장 많이 팔리는 5 개의 단백질 바입니다.그들은 지속적으로 아마존과 오프라인 슈퍼마켓에서 판매 차트에서 높은 순위를 차지합니다., 그리고 국내 식품 공동 포장업체와 새로운 소비자 브랜드에 매우 인기 있는 복제품입니다.
많은 제조업체는 기본 공식을 사용하여 소량 수동 시험 생산을 수행하지만 균열 된 완제품, 느슨한 층 구조,견과류로 인한 물질 막힘, 일관성 없는 초콜릿 코팅 두께와 불안정한 맛의 주요 이유는 수동 소량 혼합 수식과 산업 대량 생산 과정 사이의 거대한 격차에 있습니다.단백질 바의 다른 종류는 일치 자동 형성 요구, 코팅 및 냉각 생산 라인.
이 기사는 다섯 가지 제품의 원래 상업용 대량 생산 공식을 완전히 공개합니다.그것은 또한 각 항목에 대한 생산의 고통점을 분석하고 전용 단백질 막대 생산 라인 솔루션을 지원 소개, 식품 제조업체가 해외에서 저렴한 비용으로 히트 제품을 복제하고 원자재에서 완제품까지의 전체 생산 사슬을 실현하도록 지원합니다.
1퀘스트 초콜릿 브로니 저탄수화물 단백질 바 (미국에서 가장 많이 팔리는 저탄수화물 단백질 바)
상업용 대량 생산 수식 (10kg 단일 팩 공급)
2.2kg 단독 whey 단백질, 1.5kg polydextrose 섬유, 450g unsweetened 알칼리화 카카오 파우더, 1.1kg 에리트리톨, 900g 분쇄 된 아몬드, 300g 식품용 글리세린, 1.3kg 정제 물,40g 햇꽃 레시틴, 30g 바닷물 소금, 1.2kg 70% 암초콜릿
생산 과제
이 반죽은 섬유질이 많고 설탕이 매우 낮아서 딱딱하고 건조한 질감을 띠고 있습니다. 보통의 작은 막대 추출기는 충분한 압력이 없습니다.엑스트루션 형식 과정에서 쉽게 균열과 쪼개질 수 있습니다.낮은 온도 형성 섹션의 불균형 온도 조절은 완성 된 막대기의 습기 반향으로 이어질 것입니다.
일치하는 지원 장비
고압 진압 단백질 막대기 형성 기계 + 일정한 온도 냉각 터널 + 자동 초콜릿 코팅 기계이 장비는 높은 밀도를 가진 밀집 반죽에 진압 압력을 정확하게 조정 할 수 있습니다.세그먼트 온도 조절 냉각 시스템으로 장착되어 완제품의 균열과 부드러움을 효과적으로 제거하며 800 ~ 2,000 바까지의 조정 가능한 시간 출력을 제공합니다.
2. RXBAR 바다 소금 계란 흰색 견과류 바
상업용 대량 생산 수식 (10kg 단일 팩 공급)
4.1kg 껍질이 있는 부드러운 종려나무, 900g 냉동 건조 된 달걀 흰자 분말, 1.05kg 분쇄 된 아몬드, 650g 분쇄 된 케이시우, 200g 설탕이 없는 카카오 분말, 25g의 바닷금
생산 과제
덤불 페이스트는 강한 점착성을 가지고 있으며, 큰 견과류 입자는 쉽게 물질 층화와 공급 차단을 유발합니다.수동으로 모양을 만드는 것은 완성된 막대기의 불규칙한 두께와 과도한 무게 편차를 초래합니다.제품들은 고온 환경에서 생산될 때 곰팡이에 달라붙는 경향이 있습니다.
일치하는 지원 장비
반착성 균일 분포 입자 형성 기계 + 반착성 코팅 폼 + 빠른 냉동 폼링 터널.기계는 퇴적없이 견과류와 연화 페이스트를 균일하게 혼합 할 수 있는 버퍼 섞기 구조가 장착되어 있습니다.폼은 자주 종료 청소를 피하기 위해 테플론 반 붙는 코팅을 채택합니다. 모든 자연 첨가물 없는 제품의 저 온도 생산 과정에 적합합니다.
3. KIND 다크 초콜릿 아몬드 레이어드 단백질 바 (슈퍼마켓의 주류 견과류 식사 대체 바)
상업용 대량 생산 수식 (10kg 단일 팩 공급)
2.8kg 전체 알몬드, 1.2kg 요리 된 치크페이스 밀가루, 550g 치코리 뿌리 섬유, 600g 꿀, 450g 메이플 시럽, 380g 식용 코코넛 오일
코팅 재료: 1.6kg 암초콜릿, 120g 카카오 버터, 약간의 미세한 바닷금
생산 과제
제품은 단층 형성 장비로 달성 할 수 없는 계층적 잔잔한 구조를 채택합니다. 큰 견과류 재료는 쉽게 기계에 꽉 막히고 있습니다.초콜릿 코팅의 두께는 통일하기가 어렵습니다., 그리고 튀긴 바는 운송 중에 깨지기 쉽다.
일치하는 지원 장비
이중층 분리된 단백질 막 생산 라인 + 진동 평준화 장치 + 초 얇은 코팅 분사 기계그것은 재료의 두 계층의 독립적인 비율 조정 및 통합 계층 진압 형성 지원코팅 두께는 0.3mm에서 1.2mm 사이에서 제어 할 수 있으며, 견과류 막대기의 충돌 손상을 줄이기 위해 버퍼 운송 선이 장착되어 있습니다.
4클리프 빌더스 땅콩버터 곡물 단백질 바 (외부 사용용 식물성 에너지 바)
상업용 대량 생산 수식 (10kg 단일 팩 공급)
2.1kg 인스턴트 유기농 오브스, 1.3kg 고립 된 소아 단백질, 1.6kg 불탕 땅콩 버터, 1.05kg 브라운라이즈 시럽, 400g 치아 씨앗 섬유, 20ml 바닐라 맛, 30g 바닷금
생산 과제
팽창한 곡물 원료는 형성 후 밀도가 낮아지고, 완성 된 바가 부드럽고 변형되기 쉽다. 땅콩 버터에는 기름 함량이 높습니다.장기간 연속 생산 중 장비의 내부 벽에 축적되는 물질, 후속 팩을 오염시키고 표준을 충족시키는 데 유효기간을 어렵게합니다.
일치하는 지원 장비
자동 오일 정화 구조 + 일정한 온도 오일 필터링 시스템오일 축적 방지 자동 벽 스크래핑 장치와 함께 오일링 빈진압 형식은 반죽의 밀집성을 향상시켜 완성 된 바가 구부러짐과 변형에 저항하여 채식주의 곡물 기반 단백질 바의 지속적인 대량 생산을 지원합니다.
5순수 단백질 초콜릿 땅콩 고 단백질 바 (슈퍼마켓에 대한 비용 효율적인 베스트셀러)
상업용 대량 생산 수식 (10kg 단일 팩 공급)
2.8kg 정제 whey 단백질 분말, 2.0kg 굽은 분쇄 땅콩, 1.4kg maltitol, 400g 설탕 없는 카카오 분말, 1.2kg 부드러운 땅콩 버터, 950g 정제 물, 250g 식품 등급 글리세린, 35g 레시틴
생산 과제
기름은 분쇄 된 땅콩에서 빠르게 분리되어 정상 온도 하에서 완성 된 바의 끈적 인 표면을 유발합니다. 비용 효율적인 대량 시장 제품은 높은 생산 능력을 필요로합니다.그러나 소규모 장비는 대형 슈퍼마켓 주문을 충족시킬 수 없습니다.수동 절개는 완성 된 막대기의 과도한 무게 오차로 이어집니다.
일치하는 지원 장비
고속 통합 자동 완전 단백질 막대 생산 라인, 혼합, 진압, 고정 길이 자동 절단, 코팅 및 냉각 기능을 통합 최대 시간 생산량은 3에 도달합니다.1000 바, 자동 체중 수정으로 ± 0.5g 내의 완제품 무게 오차를 제어합니다. 비용 효율적인 식사 대체 바의 대량 생산에 이상적입니다.
VI. 수작업 수식 ≠ 산업 대량 생산: 장비는 히트 제품을 복제하는 핵심 경쟁력입니다
많은 신규 기업가들과 소규모 식품 제조업체는 동일한 완성된 단백질 바를 단순히 올바른 공식으로 생산할 수 있다는 오해가 있습니다.해외 최고의 브랜드의 안정적인 대량 운송은 세 가지 표준화 된 장비 지원 생산 과정에 의존합니다.:
- 정밀 압력 형성: 종료 제품의 밀도를 통일하기 위해 반죽의 습도, 섬유 및 기름 함량에 따라 진압 압력을 조정하십시오.
- 일정한 온도 냉각/냉각 시스템: 수분 회귀, 기름 분리 및 재료 접착 등 문제를 해결하고 유효기간을 연장합니다.
- 통합 자동 생산 라인: 수동 접촉을 줄이고 생산 비용을 낮추고 완성품의 일관된 맛과 외관을 안정화합니다.
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- 고객은 시험 기계 테스트 및 완성 된 제품의 현장 복제를 위해 원료를 공장으로 가져올 수 있습니다.
- 사용자 지정 단일 기계 또는 고객 팩토리 공간 및 일일 생산 요구 사항에 따라 완전 자동 생산 라인
- 현장 설치, 시공, 운영자 교육 및 평생 판매 후 유지보수
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