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| 브랜드 이름: | PAPA |
| 모델 번호: | PE8 |
| MOQ: | 1 |
| 가격: | 협상 가능 |
| 지불 조건: | t/t |
| 공급 능력: | 달 당 80sets |
초콜릿 바를 견과류로 덮는 과정은 중앙 (평범 초콜릿 바, 누가, 카라멜 또는 웨이퍼가 될 수 있습니다.) 를 만들고 액체 초콜릿으로 덮는 것을 포함합니다.그리고 초콜릿 세트 전에 즉시 견과류에 덮어라인은 이러한 단계를 자동으로 수행하는 일련의 기계입니다.
일반적인 선은 다음과 같은 순서로 흐릅니다.
초콜릿 녹음 및 온화:고체 초콜릿은 녹이고가열된템퍼링은 초콜릿을 조심스럽게 가열하고 냉각하여 카카오 버터를 안정화시키는 중요한 과정입니다. 이것은 최종 제품에게 반짝이는 반짝이는, 단단한 스냅을 제공합니다.그리고 지방이 피는 것을 방지합니다 (때로는 보이는 흰색 줄무늬).
장비: 초콜릿 녹기 / 템퍼 머신이 장치 들 은 개별적 인 장치 들 이거나 결합 될 수 있다. 현대적 인 완화 장치 들 은 연속적 이며 초콜릿 의 온도 를 정확하게 제어 한다.
견과류 제조:견과류 (아몬드, 땅콩, 해파리 등) 는 일반적으로 굽고, 흰색으로 (피질을 제거하는 데 필요한 경우) 깎아 특정 크기로 자른다.초콜릿 과 접촉 할 때 냉각 을 방지 하기 위해 흔히 따뜻 하게 보관 한다.
이제 견과류로 덮여있는 초콜릿 바가냉각 터널.
이것은 길고 다단계 냉장고입니다. 온도는 신중하게 조절되어 고온 초콜릿이 천천히 제대로 결정화되도록 합니다.이 과정 을 서둘러 하면 균열 이나 둔 한 외모 를 일으킬 수 있다.
냉각 시간과 온도는 최종 제품의 품질에 중요한 매개 변수입니다.
냉각 후, 막대기는 완전히 단단하고 포장 할 준비가되었습니다.
이 물질들은자동 포장 기계유연성, 냄새, 빛으로부터 보호하기 위해 엽서, 필름, 또는 종이 뒷받침 된 엽서 포장에 감싸는 것입니다.
마지막으로, 포장 된 막대기는 운송을 위해 상자 또는 케이스에 배치 될 수 있습니다.
장비: 플로우 래퍼, 포일 래퍼, 카튼링 머신
기계 작동 비디오
점성과 온도 조절:초콜릿의 온도와 점착성은 평평한 털을 얻기 위해 앵브링 과정 내내 완벽하게 유지되어야 합니다.
견과류 크기와 온도:견과류 는 일관성 있는 덮개 를 보장 하기 위해 균일 한 크기로 되어 있어야 하며, 초콜릿 과 비슷 한 온도 를 유지 하여 초콜릿 을 충격 에 빠뜨리지 않도록 해야 하며, 그 로 인해 설정 문제 가 발생 하지 않도록 해야 합니다.
청소 가능성:견과류는 먼지와 작은 입자를 많이 생성합니다. 장비, 특히 견과류 적용기와 그 순환 시스템,교차 오염을 방지하고 식품 안전 표준 (HACCP와 같은) 을 충족하기 위해 쉽게 청소하도록 설계되어야 합니다..
라인 동기화:중앙 공급 컨베이어, 엔로버, 견과류 응용 장치 및 냉각 터널의 속도는 겹치거나 틈을 피하기 위해 완벽하게 동기화되어야합니다.
양산 최적화:초콜릿과 견과류의 잔량을 재활용하는 시스템은 경제적인 생산에 필수적입니다.
이 유형의 생산 라인은 소규모 장인 생산자를 위한 반 자동 설정에서 완전히 자동화 된주요 과자회사들을 위해 시간당 수만 개의 바를 생산할 수 있는 고속선.
